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Aquafaba et mousse au chocolat

Aquafaba et mousse au chocolat

Son nom évoque une formule magique, ou peut-être un personnage de Disney. Et bien, non, Aquafaba c’est « juste » du jus de cuisson de légumineuse. Celui qui nous intéresse est celui du pois chiche. Avec lui, on peut remplacer le blanc d’œuf monté en neige pour...
Crème au chocolat végane

Crème au chocolat végane

Depuis quelques semaines, je réinvestis les fourneaux. J’ai eu l’envie de réaliser une crème au chocolat végane. Ça me permet d’évacuer les tensions et d’y exprimer mon envie de changements à tous les niveaux. Dans la cuisine, je découvre...
Pâte à tartiner bio et végane : la recette

Pâte à tartiner bio et végane : la recette

Pâte à tartiner bio et végane : Pourquoi? On n’a plus besoin aujourd’hui de dire à quel point la consommation d’huile de Palme participe au désastre de la déforestation mais aussi à la dégradation de la santé… ça fait bien longtemps que chez...
Pâte à tarte sans gluten !

Pâte à tarte sans gluten !

J’ai fait des essais de pâte à tarte brisée sans gluten pour réaliser une tarte aux légumes provenant du potager ! Je ne suis pas un régime stricte sans gluten car je ne suis pas intolérante. Par contre, j’ai décidé de diversifier les céréales, car à la maison...